行業(yè)動(dòng)態(tài)
2023-01-31
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伴隨著夏季的到來，在水果市場(chǎng)上，都會(huì)開始有各式各樣的水果出現(xiàn)，而水果的保質(zhì)期，是有限制的，在常溫下的水果，很容易發(fā)生變質(zhì)腐爛，就算是放到冰箱里面，也是保存不了多久，而且還可能產(chǎn)生異味，在加上現(xiàn)在的果農(nóng)發(fā)展成熟，水果的品種和市場(chǎng)越來越多，每年都有滯銷的情況出現(xiàn)，很多果農(nóng)對(duì)此也感到頭痛不已。那么，水果烘干，形成水果干的渠道就出現(xiàn)了，烘干后的水果，可以直接食用，保存的時(shí)間也是大大的加長(zhǎng)，深加工的水果干，也是近幾年來水果市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。例如葡萄干、芒果干、香蕉等。但是我們?cè)谥谱魉傻臅r(shí)候，在烘干時(shí)，是需要我們的蒸汽發(fā)生器來進(jìn)行輔助進(jìn)行的。在使用蒸汽發(fā)生器蒸烘后的水果，不僅僅能夠保留水果的美味，還能夠在運(yùn)輸?shù)倪^程中極大的提高了水果干的保存期。
其實(shí)在說水果干的時(shí)候，有很多人想到的是風(fēng)干或者是曬干，但是，這兩種的效果，其實(shí)局限性很大的。在使用上，很容易的受到氣候條件的影響，而且占用的地方也是很大的，在收拾起來很不方便。如今的果農(nóng)，其實(shí)很大程度上都是利用蒸汽發(fā)生器來進(jìn)行干燥的，在效率上極大的提高了，減少了水果的營(yíng)養(yǎng)流失，也不會(huì)受到氣候的影響，制作的水果干更加的安全衛(wèi)生高效。
干燥水果干的步驟，其實(shí)就是濃縮水果內(nèi)部的糖分、蛋白質(zhì)、膳食纖維等。如果進(jìn)行暴曬的話，維生素C和維生素B1可能會(huì)在暴曬中流失掉，但是如果使用蒸汽發(fā)生器的話，就能夠?qū)囟冗M(jìn)行控制，調(diào)整干燥溫度，均勻干燥受熱，能夠有效的避免水果干內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)被暴曬流失，在更大的程度上保留了水果的原味和營(yíng)養(yǎng)。
例如我們的葡萄干，普通的葡萄干在陽(yáng)光照射下風(fēng)干的話，周期性太長(zhǎng)了，還得根據(jù)天氣來進(jìn)行操作，不確定性因素太多，加上風(fēng)干過程中可能遇到各種昆蟲，還需要大量的人工進(jìn)行操作，超級(jí)麻煩。而且葡萄干在陽(yáng)光的暴曬下，也是很容易就發(fā)酵的，如果要大規(guī)模的制作，其實(shí)很是麻煩，根本沒辦法滿足要求。但是如果用我司的蒸汽發(fā)生器，那么就可以對(duì)葡萄干進(jìn)行烘干脫水，大大的節(jié)約了人力物力，在品質(zhì)上也可能夠得到保障，而且用蒸汽發(fā)生器烘干出來的葡萄干，其實(shí)口感更好，比傳統(tǒng)的更加有水分，香甜可口。
